清蒸基围虾的做法如下：

1. 将基围虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去虾线。

2. 取出大葱、生姜切丝，放入清蒸基围虾盘子底部。

3. 锅中放入适量水，将盛有基围虾的盘子放在蒸格上，盖上盖子，大火蒸5分钟左右即可。

4. 出锅后，撒上适量葱花、淋上适量生抽，最后浇上几滴芝麻油即可。

这样做的基围虾肉质细嫩，口感鲜美，是一道非常受欢迎的佳肴。需要注意的是，蒸的时间不宜过长，否则会影响虾肉的鲜嫩程度。