柿子的吃法如下：

1. 直接食用：柿子没有熟透时，可以削皮直接食用，会有涩口的感觉，为减少涩味的产生，可以配食柠檬、猕猴桃等水果。

2. 制柿饼：熟透的柿子可以削皮后切块制成柿饼。先将柿子晒干，脱水成硬果，再用手捏紧去表皮，待晾晒至硬实，即为柿饼。

3. 柿子也可以和多种食材搭配食用，如柿子+山楂：山楂中含有丰富的营养成分，与柿子一同食用，具有健脾开胃的作用，可以帮助食物的消化吸收，增进肠胃蠕动。

注意：食用柿子要适量，因为柿子中含有丰富的鞣酸，过多食用容易形成胃结石。此外，不要空腹食用，因为柿子中的鞣酸、果胶可能会与胃酸结合，可能形成柿石。尽量选择熟透的柿子，因为熟透的柿子不仅口感更佳，营养也更加丰富。同时，避免和螃蟹等海鲜产品一同食用，以免影响蛋白质吸收。