炒虾酱的做法如下：

1. 准备材料：虾酱、葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒、豆芽、黄瓜等。

2. 将豆芽和黄瓜洗净，沥干水分，备用。

3. 锅中倒入适量油，待油热后放入葱、姜、蒜和辣椒炒香。

4. 放入虾酱炒香，注意火候不要太大，以免虾酱炒糊。

5. 倒入适量水，放入豆芽和黄瓜，翻炒均匀。

6. 盖上锅盖，焖煮几分钟，让食材充分吸收虾酱的味道。

7. 待汤汁收浓后，即可出锅。

注意事项：

1. 虾酱本身很咸，所以不需要加入过多的调料。

2. 青辣椒和红辣椒可根据个人口味加入，也可以不加。

3. 焖煮的时间不宜过长，以免黄瓜煮烂。

这样一道美味的炒虾酱就做好了，搭配白米饭食用非常美味。