东坡肉是一道非常受欢迎的经典菜肴，其口感鲜美，香气四溢。以下是其最简单的做法：

食材：五花肉、生抽、老抽、冰糖、料酒、生姜、葱

步骤：

1. 五花肉洗净切块，生姜切片，葱切段备用。

2. 锅中放入五花肉块，加入冷水，水量刚好没过肉块。加入料酒和姜片，大火煮沸后捞出肉块，用温水冲洗干净。

3. 锅中放入适量油，小火烧热，加入冰糖，不断搅拌，炒至冰糖起泡。

4. 倒入洗好的五花肉块，翻炒均匀，使肉块表面裹上一层焦糖色。

5. 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块均匀上色。

6. 加入热水没过肉块，加入姜片和葱段，大火烧开后转小火，焖煮30-40分钟。

7. 等肉块熟透且汤汁收干时，取出盘子，即可上桌食用。

注意事项：煮肉块时要大火烧开，然后转小火焖煮，这样煮出的肉块才会糯软香甜。此外，焖煮过程中要经常翻炒锅中的肉块，以免焦底。