鸡块炖土豆是一道美味家常菜，做法如下：

1. 准备材料：切块的鸡肉300克，洗净的土豆2个，切成小块的胡萝卜1个，葱姜蒜适量，红辣椒和青辣椒各1个，大料2个，酱油，料酒，盐，糖，油。

2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜和大料煸炒出香味。

3. 放入鸡肉块，继续煸炒至金黄色，加入酱油和料酒翻炒均匀。

4. 将土豆块和胡萝卜块加入锅中，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的水，没过食材即可，加盖大火烧开，转小火慢炖15分钟左右，直到鸡肉熟软，土豆和胡萝卜绵软。

6. 加盐和糖调味，翻炒均匀，收汁装盘。

7. 撒上葱花和辣椒丝作为装饰。