隔水炖盅食谱100种如下：

燕窝：将燕窝放入炖盅中，加入适量清水，隔水炖煮30分钟，加入适量冰糖，再炖煮5分钟即可。

虫草花蒸鸡：将鸡肉切块，虫草花、枸杞、红枣等放入炖盅中，加入适量清水，隔水蒸煮30分钟即可。

雪梨川贝汤：将雪梨去皮去核，切块，与川贝、冰糖一起放入炖盅中，加入适量清水，隔水炖煮30分钟即可。

燕窝炖雪梨：将燕窝、雪梨、川贝等放入炖盅中，加入适量清水，隔水炖煮30分钟即可。

虫草花蒸排骨：将排骨切块，虫草花、枸杞等放入炖盅中，加入适量清水，隔水蒸煮30分钟即可。

燕窝炖鸡：将鸡肉切块，燕窝、红枣等放入炖盅中，加入适量清水，隔水炖煮30分钟即可。

燕窝炖鹧鸪：将鹧鸪处理干净，与燕窝、枸杞、红枣等一起放入炖盅中，加入适量清水，隔水炖煮30分钟即可。

虫草花蒸鸡胸肉：将鸡胸肉切块，虫草花、枸杞等放入炖盅中，加入适量清水，隔水蒸煮30分钟即可。

燕窝炖乌鸡：将乌鸡处理干净，与燕窝、红枣等一起放入炖盅中，加入适量清水，隔水炖煮30分钟即可。

虫草花蒸鸡腿：将鸡腿切块，虫草花、枸杞等放入炖盅中，加入适量清水，隔水蒸煮30分钟即可。