回火是一种金属热处理工艺，指将经过淬火处理的金属加热到一定温度后再冷却到室温的过程。

这样做的原因是，淬火会让金属过于硬化而脆化，而回火可以改善这种状况，使金属达到一定的硬度和韧性。

在制造钢材、机械零部件和刀具等方面广泛应用到回火工艺。

值得注意的是，回火温度和时间的选择也会影响金属的性能，需要根据不同的金属材料和使用环境进行合适的处理。