广州南站到白云机场地铁的乘坐方法如下：

首先，从广州南站出来后，别直接出站，不然你就找不到地铁入口了。你应该直行，经过高铁列车，继续向前找到地铁站。

然后，你需要乘坐广州地铁2号线，直接向嘉禾望岗方向乘坐。这个过程可能有些漫长，因为你需要坐大约5站。不过，地铁的速度其实很快，而且每站之间的间隔时间也不长，所以你不用担心会错过。

到达嘉禾望岗站后，你需要换乘地铁3号线北延段，向机场北(2号航站楼)方向乘坐。这条线路的终点就是白云机场。