猪肉饺子馅的调料可以根据个人口味进行调整，以下是一种基本的调制方法：

1. 准备好猪绞肉，尽量选用肥瘦相间的部位，这样能够保证饺子馅的口感更为丰富。

2. 加入适量的葱姜蒜末，可以提升饺子馅的香气。

3. 混合一些植物油，如花生油或菜籽油，可以使馅料更加滑润。

4. 放入少许生抽（酱油）、料酒和盐，用以提味。

5. 加入适量的香菇丁或蘑菇丁，可以增加饺子馅的嚼劲和口感。

6. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或者辣椒酱。

7. 最后，用手将所有的调料充分搅拌均匀，直到馅料变得粘稠。

请注意，以上仅为基本的调制方法，实际中可以根据个人口味和喜好增加或减少调料的用量来调制出更适合自己口味的猪肉饺子馅。