岫玉不能沾水的原因可以从几个方面考虑。首先，岫玉是一种含有一定量的水分的玉石，如果长时间接触水分，可能会导致其质地发生变化，影响其品质和观赏价值。其次，如果岫玉接触到含有化学成分的液体，可能会对其表面造成腐蚀，甚至破坏其结构。此外，在佩戴岫玉时，如果不注意保养和清洁，也可能会对其造成损害。

总之，岫玉是一种珍贵的玉石，需要我们妥善保养和清洁。避免让其长时间接触水分和其他液体，定期进行清洁和保养，以保证其品质和观赏价值。在佩戴岫玉时，也要注意避免让其受到损伤和腐蚀。