1、银杏木菜板的优点：

银杏树比一般的砧板更有弹性，不翘不裂，不变形;具有抗菌、抗菌的功效，帮助您轻松照顾您的家人;因为它本身含有丰富的油脂，不会吸收水分，所以具有很好的抗腐蚀性;不会吸收鱼肉的腥味，这是其他砧板所不具备的;银杏木砧板具有修复的能力，切碎后的肉块会被挤压出来。

2、银杏木菜板的缺点：

银杏树的木质柔韧，放在水中会漂浮，而且银杏树的防虫能力很差，没有名牌，很难挑选，不美观，不耐用。因为现在银杏树砧板卖的很好，很多都是假货。

选购银杏木菜板的注意事项

1、看纹理

在挑选银杏木砧板的时候，我们要注意看砧板上的纹理。银杏木砧板表面会有一圈一圈的年轮，而且砧板的正反面年轮都是一样的，年轮越多越细密，说明银杏木的生长周期越长，越老，就越结实耐用。

2、闻气味

银杏木又被叫做银香木，有一种特殊的药香味。我们在挑选银杏木砧板的时候，要闻一闻砧板的味道，如果有药香味则是真的，如果没有特殊的药香味，就是普通的木菜板，不能购买。

怎么保养银杏木菜板

1、用洗洁液清洗一下整个银杏木砧板，这样既可***菌银杏木砧板买回来后，这样就既可起到保湿作用。

2、每一次使用完后泡够时间后，要等水慢慢渗进入银杏木砧板，用油浸泡会使银杏木砧板容易开裂，一定要注意使银杏木砧板保持湿润，也可在水中放适量盐。

3、不使用的时候应该密封好不让其吹风，也能防止银杏木砧板风干。好的方法是给银杏木砧板配上一块专用的毛巾布。不要将银杏木砧板泡油。

4、应该经常使用用清水冲洗干净之后，将湿的毛巾布给银杏木砧板盖上，不要让银杏木砧板风干，银杏木砧板就可以投入使用了，使用完毕后银杏木砧板就不容易开裂了，不宜久置，放入凉清水中泡一天时间左右。