冻蒜的做法如下：

食材：新鲜大蒜、纯净水、冰块、食用盐。

步骤：

1. 将新鲜的大蒜剥去外皮，将蒜粒切成两段，留下蒜瓣的部分。

2. 将蒜粒放入容器中，倒入纯净水，水要没过蒜粒。

3. 加入适量的食用盐，搅拌一下，放置一个小时左右。

4. 准备冰块，将蒜粒放入冰块盒中，加入冰块。

5. 将蒜粒从冰块盒中取出，放入冰箱冷冻室冷冻一夜。

6. 第二天取出冻好的蒜粒，放在保鲜袋中，放入冷藏室备用。

注意事项：

1. 切好的蒜粒要放在一个容器中，避免粘连。

2. 制作过程中要保持容器和工具的清洁卫生。

3. 冻好的蒜粒要放在保鲜袋中，避免串味。