阳春面是中国江苏地区特色传统小吃，是高邮地区最享誉国内的小吃之一。其特点是汤清味鲜，入口面条筋道有弹性，价廉物美，为春夏季节美食之一。

来到高邮一定要品尝当地有名的美食——阳春面。相传阳春面为扬州万福桥一家小面馆所创。面条筋道、味美、价廉，深受人们喜爱。后来，阳春面传遍大江南北，成为家喻户晓的美食。如今，阳春面馆已遍布全国各地，甚至走出国门，成为中华饮食文化的一部分。

在享用阳春面时，可以搭配一些爽口的蔬菜和汤料，使其更加美味。