豌杂面的做法如下：

1. 先将面条煮好，盛入碗中备用。

2. 在锅中倒入适量油，加热至冒烟，放入豆瓣酱和葱花，翻炒出红油。

3. 加入适量清水，放入适量盐、鸡精和生抽，熬制汤底浓郁。

4. 将炒好的料汁浇在面上，再撒上炸酱、芽菜和葱花。

1. 准备食材：面条、炸酱、豆瓣酱、葱花、芽菜等。

2. 将葱切成葱花备用，炸酱的制作可以根据个人口味选择。

3. 锅中加油烧热，放入豆瓣酱和葱花翻炒出红油，加入清水等调料。

4. 将炒好的料汁盛出备用。

5. 将煮好的面条捞出，浇上炒好的料汁，再撒上炸酱、芽菜和葱花即可食用。

食用时可根据个人口味适量加入醋、辣椒油等调味料，味道会更佳。