蒜蓉虾尾是一道非常受欢迎的菜肴，它的味道鲜美，口感嫩滑，下面是它的做法：

所需材料：
- 新鲜虾尾：500克
- 大蒜：10瓣
- 生姜：一块
- 青蒜：适量
- 食用盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 虾尾处理：将新鲜虾尾剥去壳和虾线，洗净备用。
2. 腌制虾尾：将虾尾放入一个容器中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 蒜蓉准备：将大蒜剥皮，切成蒜末备用。生姜刮去外皮，切成姜末备用。
4. 炒制虾尾：将一些食用油倒入锅中，大火烧热后加入虾尾翻炒均匀，炒至虾尾变色熟透后捞出备用。
5. 炒制蒜蓉：将锅中的余油烧热，加入蒜末和姜末爆炒出香味。
6. 添加调味料：加入适量的食用盐，继续炒匀后加入炒好的虾尾，翻炒均匀。
7. 出锅装盘：炒至虾尾和蒜蓉完全混合均匀，关火出锅装盘。
8. 加入青蒜：将青蒜切成蒜蓉虾尾上的翠绿点缀，提升菜肴的视觉效果。
9. 完成：蒜蓉虾尾完成，可以享用了。

温馨提示：
- 炒制虾尾时注意火候，避免过度炒糊。
- 虾尾炒制时间不宜过长，以保持虾尾的嫩滑口感。
- 食用时可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他调味料增加口感和风味。