芝士棒的制作方法如下：

1. 准备食材：玉米淀粉、芝士碎、鸡蛋、面包糠、油、沙拉酱等。

2. 将玉米淀粉加入清水搅拌均匀，作为炸粉使用。

3. 将芝士棒的棒身裹上刚刚搅拌好的玉米淀粉糊。

4. 在锅中倒入适量的油，烧至六成热后，将裹上玉米淀粉糊的芝士棒放入鸡蛋液中滚一圈，再放入面包糠中滚一圈。

5. 将芝士棒放入油锅中，炸至金黄酥脆，捞出后可以撒上自己喜欢的调料即可食用。

在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 油温要控制好，不能太高也不能太低，否则会影响炸制效果。

2. 芝士棒的形状和大小可以根据自己的喜好进行调整，但是需要注意裹粉糊和裹面包糠的均匀度。

3. 炸制完成后，可以撒上一些番茄酱或者沙拉酱等调料，增加口感层次。