麸皮是麦类加工物去掉麦麸后得到的产物。

常见的有小麦麸皮、玉米麸皮，是常见的饲料，也是药食同源的中药，具有很高的营养价值，也是一种很好的中药材。小麦麸皮可以养胃，能减轻养胃的痛苦，还可以治疗胃脘胀痛、胃部受寒、呕吐泄泻等不适症状。还可以促进肠蠕动、润滑肠道、帮助消化，有利于排便。玉米麸皮可以补充体内的膳食纤维，能有效地促进大便的排泄，可以作为食品中的营养素补充来源，还可以用来治疗肝硬化、腹水、水肿等病症。