酒米的制作方法如下：

1. 准备原料：大米、曲酒、清水、容器。

2. 将大米放入清水中浸泡一夜，使其吸水膨胀。

3. 将泡好的大米沥干水分，放入容器中，加入适量的曲酒（曲酒度数可根据个人口味而定，我通常使用40度左右的黄酒）。

4. 加入适量的清水（以淹没大米为宜），然后密封容器，放置在阴凉通风处发酵，温度越高发酵速度越快。

5. 一周左右，打开容器观察，如果发现大米上浮，闻之有酒香，那就说明已经发酵成功。如果没有酒香，可以再放置几天。

6. 将发酵好的酒米过滤掉酒糟，即可食用。如果没有过滤网，可准备一个干净的饮料瓶，将酒米装入饮料瓶中，用力摇晃一分钟，酒米和酒汁即可分离。

制作好的酒米可以随时食用，也可以用来煮粥或制作其他美食。制作过程中要保持卫生，以免影响酒米的品质。