1、两者的颜色、味道和用途都不一样。

1、红烧酱油

颜色:红烧酱油颜色比较淡，呈红褐色。

味道:红烧酱油是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸。

用途:红烧酱油用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

2、老抽酱油

颜色:老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。

味道:老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口感。

用途:一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。