做饺子的香菇需要烫焯水。食用前最好洗香菇，如果是新鲜的香菇，最好在食用前先将食物焯水，以除去杂质，如果是干香菇，请在浸泡后将其泡发之后再焯水。

香菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，洗香菇时，请勿仅用水，加上这两件事，可以使香菇更放心。

清洁香菇时，可以加入小苏打和食盐，这样洗过的香菇将保持清洁卫生，小苏打本身具有一定的清洁作用，加水可以带走香菇表面的灰尘，起到良好的清洁作用。 食盐还具有一定的***菌作用，二者共同作用使其更清洁。