1、番茄酱的热量不高。每100克番茄酱汁中只含有不到100大卡的热量。

2、番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、***菌制成。成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味。

3、西餐中运用十分广泛，中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制。如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等。