食材：百合1小把、青椒1个、葱姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量

步骤：

1. 百合去黑皮，清洗干净后掰开成小片，青椒去蒂去籽后切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中烧水至沸腾，放入百合焯水，变色后捞出沥干水分备用。

3. 锅中倒油，放入葱姜蒜煸炒至出香味后，放入青椒丝翻炒至断生。

4. 放入焯水后的百合，继续翻炒，加盐、鸡精、生抽、蚝油调味，继续翻炒至百合青椒熟透。

5. 盛出即可享用。

注意事项：

1. 百合焯水可以去除苦味，也可以使炒出来的百合更加脆口。

2. 百合不要和肉类、油腻、辛辣食物一起食用，否则影响营养吸收。

3. 百合炒菜的做法比较简单，主要是掌握好火候和调味即可。