油焖大虾是一道非常传统的中国菜肴，其做法简单却美味。下面是油焖大虾的正宗做法：

所需材料：
- 大虾500克
- 青蒜苗几根
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
- 食用油适量

步骤：
1.首先将大虾清洗干净，去壳去虾线，备用。
2.将姜片、蒜瓣和干辣椒切碎备用。
3.锅中热油，加入姜蒜煸炒出香味。
4.加入干辣椒继续翻炒，放入大虾煸炒至变色。
5.加入适量的料酒，炒匀。
6.加入适量的生抽、盐、白糖和鸡精，翻炒均匀。
7.倒入一定量的水，盖上锅盖焖煮10分钟左右，直至大虾熟透。
8.最后放入青蒜苗和葱花，继续翻炒。
9.出锅前加少许生抽提鲜调色，翻炒均匀即可装盘。

这样一道正宗的油焖大虾就做好了，香气四溢，肉质鲜嫩，是一道非常美味的海鲜菜肴。