1、牛肉一块，尽量买瘦的切成薄片。

2、在切成细丝,然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比绞成馅的那种好吃。

3、姜切成末锅内倒油。

4、凉油放入花生花生炒熟，捞出放凉。

5、花生拍碎锅内倒油，煸炒姜末，炒出香味。

6、放入牛肉煸炒放入五香粉调味。

7、牛肉炒熟，放入豆瓣酱放入豆豉辣酱。

8、放适量白糖，少量水，小火慢慢熬5分钟左右即可酱凉了之后，放入花生碎，芝麻，搅拌均匀即可装瓶保存。