乙酸的化学式为C2H4O2,结构简式CH3COOH,乙酸是一元有机酸，具有酸的通性。

①乙酸能与活拨金属反应生成乙酸盐和氢气。例如乙酸与锌反应生成乙酸锌和氢气，反应的化学方程式为:

2CH3COOH + Zn = Zn(CH3COO)2 + H2↑;

②乙酸能与碱性氧化物反应生成乙酸盐和水。例如与氧化钙反应生成乙酸钙和水，反应的化学方程式为:

2CH3COOH + CaO = Ca(CH3COO)2 + H2O

③乙酸能与碱反应生成乙酸盐和水。例如与氢氧化钠反应生成乙酸钠和水，方程式

CH3COOH + NaOH = CH3COONa + H2O

④乙酸能与醇发生酯化反应生成酯。例如与乙醇反应生成乙酸乙酯和水，方程式为CH3COOH + CH3CH2OH → CH3COOCH2CH3+H2O。