1、原料：红头鱼、豆腐、葱姜、花椒、盐、胡椒粉、香菜段、水、花生油、香油。

2、红头鱼去鳞去内脏洗净。

3、红头鱼洗净豆腐切成小块葱姜花椒粒备用。

4、锅中加入花生油。

5、加入花椒粒葱姜爆香。

6、倒入适量的水烧开后放入红头鱼豆腐倒入料酒炖煮大火烧开后转小火慢慢炖煮约二十分钟加入适量的盐胡椒粉香油调味撒入香菜出锅即可。