1. 选择新鲜的芦荟叶子：选择长约 20~25 厘米的芦荟叶子，表面应该无斑点及最好无划痕，并保持新鲜状况，新鲜的芦荟质地柔软，且无异味。

2. 去皮除刺：将芦荟横向划开一条口子，然后将两侧的硬皮削掉，同时注意小心取出粘在皮上的黄汁。

3. 分离芦荟胶皮：用刀片或削皮器，在一侧左右轻刮，依次沿芦荟长度刮下一层胶皮，直至刮去全部胶皮。

4. 分离芦荟胶：用刀将芦荟的一个端口切开，然后轻轻地按压，把芦荟中的胶体压出来，做好收集过程。

5 芦荟的食用：收集到的芦荟胶可以直接口服或加入水中饮用，但是味道苦涩。另一方面，新鲜的芦荟也可以切成小块，加入沙拉中食用，甚至可以制作汁饮，撑需要去除其中的汁液才能饮用。

6 关注注意事项：芦荟应当保持新鲜状态，在食用前应该清洗干净。同时，某些人对芦荟有过敏反应或有胃肠不适的情况，请在食用前咨询医生。