1.中筋面粉加盐和凉水，搅拌均匀后，醒面一个小时。

2.一小时后再加凉水，搅匀成糊状。

3.黄豆芽焯水。

4.黄瓜切丝。

5.蒜压成泥，加入盐、香油和水调匀。

6.芝麻酱加水调匀。

7.凉皮盘中刷一层薄油。

8.将面糊倒入盘中，摇晃使其摊匀。

9.放入开水锅中蒸3分钟。

10.3分钟后将蒸好的凉皮取出，放入凉水冷却。

11.冷却好后，将凉皮从盘中取出，切丝。

12.凉皮放入碗中，加黄瓜丝、豆芽、醋、蒜水、芝麻酱和油泼辣子。

13.美味的凉皮就做好啦。