炒花生米又酥又脆的方法：

1、起火，将油倒入锅中；

2、不等油烧热，立即将洗净的花生米倒入锅中；

3、迅速翻炒；

4、炒到七成熟后，颜色开始变深；

5、将火小下来，继续翻炒；

6、听到锅里有花生米开始炸的声音，稍等一会，将花生米盛起来，趁热加入食盐；

7、放入适量调味料；

8、用筷子搅拌均匀即可。

炒花生米又酥又脆的窍门：一定要冷油下锅，不然油烧开后，花生米一下去很容易炒糊；食盐不要放太多；油