1、食材：猪肉300克、辣椒粉15克、烧烤料15克、孜然粉10克、盐10克、料酒10克、酱油5克、生姜15克。

2、把猪肉肥瘦分开，去皮。

3、把猪肉切成小肉块，大小可以根据自己喜欢来定。

4、切好肉块以后，放入大葱，花椒，料酒，生抽，味极鲜，酱油，盐，淀粉，腌制1小时以上，有时间就腌制时间长一点。

5、肥肉打底，然后串成肥瘦相间的肉串即可。

6、烤箱预热，烤箱没有预热功能就上下200度，空箱烤十分钟。 少量刷油后将肉串放入锡纸盘中，上下火都是200度，烤十分钟。

7、这个时候肉串基本上就熟了，每个人家里的烤箱效果不一样，最后翻面放调料的动作，可以根据肉的上色程度，进行调整。