因为石灰水加的量偏少，所以吃起来是酸的。

手搓冰粉也是分两种的，家冰粉和野生冰粉，野生冰粉产量低价格高，无需凝国剂自然就能凝固，而我们通常使用的冰粉籽都是人工种植的家冰粉，这种冰粉籽搓出来的冰粉浆是需要凝固剂才能凝固的，了解这点后，我们再说手搓冰粉太嫩舀不成块的原因就比较好理解了。