要建立数据透视表，首先你需要有一个包含数据的数据源，可以是一个Excel文件或数据库表。

下面是在Excel中建立数据透视表的步骤：

1. 打开Excel并导入你的数据源。
2. 选择你的数据范围，确保包含所有要分析的数据。
3. 在Excel菜单栏中选择“插入”选项卡。
4. 在“插入”选项卡中，点击“数据透视表”按钮。
5. 在数据透视表对话框中，选择你的数据源范围，并选择将数据透视表放置在新的工作表中或现有工作表中的位置。
6. 确定数据透视表的位置后，会出现一个新的工作表，并显示数据透视表字段列表。
7. 在字段列表中，将要分析的字段拖放到适当的位置，比如将需要分组的字段放置在“行”区域，需要统计的值放置在“值”区域。
8. 在透视表字段列表中设置其他需要的选项，比如对值进行汇总的方式、排序和筛选数据等。
9. 根据需要，你可以通过拖动字段或更改字段的位置来重新排列透视表。
10. 根据新的需求，进行数据透视表的增删改查等操作。

完成上述步骤后，你就建立了一个数据透视表，可以根据不同的字段组合和设置进行数据分析和汇总。