粳米就是粳稻碾出来的米，是大米的一种，也是常见的主食，在中国各地均有栽培，主要产于中国东北，截止2021年，已经有近7000年的种植历史了。粳米根据收获的季节，可以分为早粳米和晚粳米，早粳米呈半透明状，米质较差，晚粳米呈白色或蜡白色，米质优良。

粳米常用来煮粥，煮出来的粥饭口感绵软，有世间第一补的美称，粳米含有大量的碳水化合物、氨基酸、微量元素、维生素、蛋白质等，营养丰富。常见的粳米有东北大米、珍珠米、江苏原米等。