柚子都是在秋季吃的，柚子在10至11月成熟后上市，早熟的柚子品种在九月就可以上市，晚熟的柚子需要等到第二年1至2月上市。

柚子的果实呈现圆球形或者扁圆形，也有梨形和阔圆锥状的，普遍横径都在10厘米以上，颜色呈现淡黄或黄绿色，果心实但松软。瓢囊有10-15瓣，或多至19瓣，种子多达200余粒，形状不规则，通常近似长方形，花期为4-5月，果期为9-12月。

果实富含汁水有浓郁香味，味道酸酸甜甜，有时也会带有点苦涩的味道。