1、潮汕豆(米公)是潮汕糖斑的一种。“米公”一词是潮汕民间词，白方言的民间音是“嘭”的音，意思是用棍子砸豆槌。豆(米公)和花生、芝麻酥饼属于同一类糖果，主要成分花生(芝麻)加白糖和麦芽糖是一样的。豆(米公)与花生酥糖的不同之处在于，在制作过程中将花生仁(芝麻仁)磨成碎块，然后加入麦芽糖、白糖、芝麻，锤压，多层卷成圆柱形，烘干，斜切成块。类似于特豆的皮，但是又脆又香。像南糖和豆角，吃了有点粘。普宁产的豆子(米公)最有名，脆而软，称为软豆(米公)。

2、其实是在豆(米公)上加了一层皮，属于带“皮”的豆(米公)，即以豆(米公)为心，以糖为皮，再抹白油麻而成，因其形状似母鸭脖。故称“鸭项”。