随着科学的发展和人们饮食习惯的改变，一些不健康食品、垃圾食品、有害物质超标食品出现在人们餐桌上，导致各种疾病出现，尤其是癌症，让人们谈癌色变。致癌的靠前化学物质有黄曲霉素、剩饭剩菜中的亚硝酸盐、果蔬中的农药残留、幽门螺旋杆菌、一氧化碳、机动车尾气、装修材料中的甲醛、食品中防腐剂添加剂、过度的熬夜等等。