味精是日本发明的，是一个意外的情况获得的，差不多一百年前，日本东京大学有位化学教师池田菊苗，回家喝汤的时候发现异常鲜美，汤里只有一些海带丝和几片黄瓜。之后在实验室海带中有一种叫“谷氨酸钠”的物质。这样，味精就被池田发明了，很快风行全世界。池田菊苗教授发表了他的研究成果，在海带中可提取出一和叫做谷氨酸钠的化学物质，如把极少量的谷氨酸钠加到汤里去，就能使味道鲜美至极。