绿色垃圾桶是厨余垃圾。

厨余垃圾是指人们日常的生活、饮食服务、单位供餐、食品加工等活动中所产生的一种垃圾，其中包括了剩饭剩菜、骨头、蛋壳、果皮等，主要的来源就是家里的厨房、市场、饭店、餐厅以及食品加工有关的行业。厨余垃圾是含有比较高的水分以及有机物，是很容易腐烂的，长时间的腐烂会产生一种恶臭味。

如果经过妥善处理以及加工是可以转化为新的能源，当转化为新的资源，像有极高的有机物含量的特点就是经过严格处理后是作为一种饲料或者是肥料，也可以产生沼气，作为燃料或者是发电，而油脂的部分是可以用来制作生物的燃料。