脱氧核糖是一种存在于一切细胞内的戊糖衍生物，是多核苷酸脱氧核糖核酸的一个组成成分。在DNA中，脱氧核糖磷酸分子由磷酸二酯键连接成链，构成多核苷酸纤维的骨架。脱氧核糖是由已掺入核苷酸内的核糖形成的。

脱氧核糖是重要的五碳糖之一。

脱氧核糖是核糖的一个羟基被氢取代的衍生物 。它在细胞中作为脱氧核糖核酸DNA的组分，十分重要。最早由胸腺核苷中析离得到。