河蟹可以冰箱冷藏、冷冻保鲜、饲养河蟹这三种办法。

冰箱冷藏法可以将河蟹用绳子捆好后，把它放盘上，用湿毛巾盖住，然后把盘子拿到冰箱的冷冻层保存。

也可以用饲养河蟹的方法，如果河蟹仍然很活蹦乱跳，可以试着养几天。先把河蟹放在一个塑料桶里，其中加入一定量的水，水位大约是河蟹的一半，然后每天放一些饲料喂养给河蟹。也能用冷冻保存的方法，将河蟹放入缸中，然后洒适量的水让河蟹保持湿润，然后把螃蟹放在冰箱的保鲜层，之后每天撒些水就可以了。