寒潮来临时，如果没有对蔬菜做好保温的举措，大棚中或露天的蔬菜会被冻坏，造成蔬菜的损失，同时市场上的蔬菜价格也将会较大幅度的涨价。

寒潮的来临使得冬天寒冷干燥，不利于农作物的生长。

寒潮也是有比较有益的一面的，如降雪会对越冬的农作物起到一定的促进作用，可以使上一年的积雪在来年转化成水资源提供给农作物，寒潮低温能把一些害虫冻死，减轻农作物的虫害影响。寒潮其实是高纬度的冷空气在一定条件的气候下向中低纬度侵入的称谓。