1、准备土豆粉250克、水、黄瓜丝、盐、生抽、醋、芥末油。

2、土豆粉加清水250毫升，搅拌均匀。

3、锅里加清水550毫升，把搅拌均匀的土豆粉倒入锅里，加热。

4、从开始加热，就用勺子不停地搅拌，防止糊锅。

5、加热到淀粉由白色便至半透明，冒泡为止，关火。

6、倒入一个容器里，晾凉，放入冰箱冷藏室3到5小时。

7、准备一个盆，放入冰水，上面放一个漏勺或笼屉，必须有大一点的圆孔，把煮熟的淀粉，放入漏斗里用勺子把煮好的淀粉，从圆孔里压下去就成一个类似于蝌蚪的小颗粒 。

8、最后放上黄瓜丝、盐、生抽、醋、芥末油搅拌均匀即可。