杨梅泡酒要洗。杨梅要经过清洗，因为杨梅表面会有很多脏东西，灰尘、虫卵、蜘蛛网等等，清洗过后，杨梅一定要放在通风处自然晾干，直到表面摸起来没有水分即可。

杨梅可以生吃，但是比较酸，更适合拿来泡酒，或者做成果酱。杨梅的汁水丰富，经过白酒浸泡，汁水和白酒混合，而且酒精度数稀释了，梅味道清甜，浸泡过后的酒喝起来不会那么浓烈，口感非常好。