泥牛入海打一出色的/卓越的/优异的/杰出的生肖是牛，因为谜底中的泥牛是指用泥做的牛。生肖牛是中国农历十二生肖之一，代表特定年份中的一个动物。牛象征着勤奋、稳重、坚韧和耐力。属牛的人通常具有很高的责任心，他们对自己的工作和生活都有很强的责任感。他们很少逃避责任和挑战，总是尽力承担自己应该承担的责任。