1、猪肉白菜馅：备白菜梗子、猪肉、香葱。肉放进料理机里磨成泥，白菜梗子切碎，香葱切末。加盐和生抽拌匀即可。

2、韭菜馅：韭菜洗净切末炒熟备用，虾仁洗净去除肠泥加入太**、盐，用手拌打至有粘性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，搅拌均匀即可。

3、三鲜馅：瘦肉切成小丁，虾仁切成段，韭菜沥干水分后切碎，三种原料放在一起，先放油轻轻拌匀，然后加适量盐和味精，少量酱油和料酒再次拌匀即可。

4、牛肉馅：牛肉洗净绞成细茸加入萝卜粒、洋葱末拌匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀即可。

5、芹菜猪肉馅：芹菜洗净切碎，猪肉洗净剁成末，芹菜末和肉末放大碗里，加料酒、生抽、酱油、盐、鸡精、五香粉。搅拌均匀即可。