活禽一般是指活的鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、火鸡这一类常见的食用家禽。广义上泛指所有活着的鸟类。禽类也通称鸟类，按动物分类学划归为：动物界，脊索动物门，鸟纲。

动物分类学家根据动物的各种特征(形态、细胞、遗传、生理、生态和地理分布等)进行分类，将动物依次分为6个主要等级，即门、纲、目、科、属、种。