1、蟹脚洗干净；切好生姜，蒜坨，小葱；生菜洗干净后沥水；面条准备好。

2、锅烧热后给油；把葱段，姜片，蒜瓣放锅里炒出香味；再把蟹脚倒锅里翻炒，炒出香味；给料酒，再翻炒几下；加生菜；

3、等生菜炒软点，加生抽；加红烧汁，加黑豆豉；加胡椒，鸡精，翻炒均匀；

4、加水，把碱面放锅里；盖上锅盖焖了1分多钟，即可。