水果胡萝卜属于即食新鲜果蔬，表皮光滑，肉质脆嫩，口感清香，还富含胡萝卜素、维生素A等营养物质，相对常见的胡萝卜而言，水果胡萝卜的味道更甜，这是经过长期选育出来的新品种，并不属于转基因食物。

水果胡萝卜的营养价值很高，糖分和胡萝卜素的含量都高于普通的胡萝卜，而且口味清香，口感脆嫩。水果胡萝卜是一种袖珍迷指形胡萝卜，约10cm左右，肉质细腻，口感脆甜，粗纤维少，较普通胡萝卜口味清淡，膻味少，是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。它素有“小人参”之称，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。具有降压、强心、利尿、抗炎、的自然功效。