温开水是指将新鲜开水凉自然冷却至20～25℃，也可以将开水事先冷却，到使用时再添加新开水，冲兑至适口温度。

温开水具有某些特殊的生理活性，是许多高级饮料无法取代的。温开水容易透过人体细胞膜，具有特异的生物活性别有利于促进人体新陈代谢，增强免疫功能并加速消除疲劳。经常饮用温开水有助于预防感冒、咽喉炎、脑溢血、心肌梗塞和某些皮肤病。