火焰有三种类型组成，分别是外焰，内焰和焰心；其中外焰温度最高，内焰温度最低。焰心是中心的黑暗部分，由能燃烧而还未燃烧的气体所组成。内焰是包围焰心的最明亮部分，是气体未完全燃烧的部分。含着碳粒子，被烧热发出强光，并有还原作用，也称还原焰。外焰是最外层蓝色的区域，叫做反应区。是气体完全燃烧的部分。含着过量而强热的空气，有氧化作用，也称氧化焰。